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Coeur Lesire

Le Cœur Lesire est un fromage proche du Maroilles. Il est moulé pour donner un cœur tendre qui apportera une note d’originalité à vos plateaux de fromage.

Comme pour le Maroilles, ce sont des moines qui ont développé sa production à l’origine, au début du XIXème siècle.

Sa production a totalement cessé au début des années 70, avant de réapparaître en Thiérache.Ce petit fromage au cœur tendre apporte une note d’originalité aux plateaux de fromages.

Description :

Fromage à pâte molle et à croûte lavée
Forme coeur : 110 x 100 x 35 mm
Poids : 200 g
Affinage : 3 à 4 semaines

Aspect :

  • Croûte de couleur rouge orangée plus ou moins foncée, lisse et brillante
  • Pâte de couleur crème, souple et onctueuse avec un cœur crayeux

Critères organoleptiques :

Bouquet et saveur relevés caractéristiques

Liste des ingrédients :

Lait de vache pasteurisé, ferments lactiques et d’affinage,
sel, présure, colorant : rocou (E160b)

Température de conservation :

De +2°C à +6°C

Transport :

Camion frigorifique

Utilisation(s) préconisée(s) :

Plateau de fromages

Coeur Lesire

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