La boulette d’Avesnes est fabriquée essentiellement à base de pâtes de Maroilles jeunes et affinés, broyés et mélangés, réhaussée d’épices : estragon, poivre, paprika.

Ce fromage est affiné quelques jours. Les produits utilisés pour sa fabrication sont par essence de premier choix.

C’est une spécialité locale appréciée pour son goût relevé et il se prête très bien sur plateau à la fin d’un repas.