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Archives de mai, 2014

Médaille d’Or au concours général agricole – Paris 2014

La fromagerie LESIRE et ROGER est heureuse de vous annoncer l’obtention d’une médaille d’or lors du concours général agricole 2014 pour son Maroilles Mignon AOP.

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Le Coeur Lesire et le Rollot de Picardie, des saveurs en’ Or

Le Nord-Pas de Calais est une grande région productrice de lait, ce qui explique la richesse de nos spécialités fromagères. 12 500personnes travaillent dans ce secteur où le temps et le savoir-faire riment avec passion et savoir frais. Nos produits laitiers et fromages sont en effet le fruit de beaucoup d’attention et de patience. Choisissez les produits Saveurs en’OR et faites le choix des saveurs du
Nord-Pas de Calais.

> Site des Saveurs en’Or

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Le Maroilles et son histoire

Le Maroilles est originaire de Thiérache et doit son nom à l’antique village de Maro-Lalo (grande clairière en Celte),où existait jadis une importante abbaye dans laquelle furent affinés les premiers Maroilles dès le VIIème siècle.

A cette époque, les producteurs de lait de vache devaient transformer en fromagetout le lait de la Saint-Jean pour le remettre à l’abbaye le 1er octobre, jour de la Saint-Rémy. Ce fromage a acquit à travers les siècles une très grande renommée puisqu’au XVIème siècle, Charles-Quint en faisait ses délices et que l’intendant à la cour d’Espagne s’inquiétait du transport de nos produits jusqu’à la table royale. En 1955, il obtient l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) devenue aujourd’hui AOP, et reste à ce jour le seul fromage AOP du Nord de la France.

Fromage de caractère, son goût subtil et fin ravira le palais des amateurs de fromages. Parfait sur un plateau de fromage, il peut aussi se cuisiner en tarte ou flamiche.